|
|
Mexicaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE KIP
- 1,5 kg kipfilet
- 2 flinke tenen knoflook geperst
- olijfolie
- 1 eetlepel en 1 theelepel mexicaanse kruiden
- zout
- peper
- 1 blikje mais
- fles Heinz Hot tomatenketchup
- 1 liter kippefond
VOOR DE RATATOUILLE
2 middelgrote courgette
2 middelgrote ui
4 rijpe vleestomaten (eventueel 6 tomaten uit blik met wat vocht)
2 kleine aubergine
2 teentje knoflook
6 eetlepels olijf
Voorbereiding:
Maak de ratatouille klaar zoals hieronder beschreven
Snijd de groente in grote dobbelstenen; haal zaad en kern uit de tomaten.
Verwarm de olie in een braadpan (niet te heet).
Doe de groenten in de pan en roerbak ze even tot ze licht kleuren.
Stoof ze in ongeveer 15 minuten gaar in de olie. Dus niet bruinbakken.
Bereidingswijze:
Doe flink wat olijfolie in. Laat dit heet worden en voeg de kipfilet toe. Braad het goed aan. Voeg de knoflook, peper,zout en 1 theelepel mexicaanse kruiden toe.Als alles lekker aangebraden is doe je er de zelfgemaakte ratatouille bij. Doe de kippefond, de mais, de eetlepel mexicaanse kruiden en ongeveer een halve fles ketchup erbij. Laat het nog even goed gaar worden en breng het dan eventueel nog op smaak met peper, zout, mexicaanse kruiden en de ketchup.
|
|
|